Kichererbsensalat für Knoblauchliebhaber

1 Dose Kichererbsen

1 Knoblauchzehe

5-6 Cocktailtomaten

1/2 Packung Fetakäse

1 Spritzer Zitrone

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Basilikumblätter oder Pfefferminzblättchen

Dieser Salat ist sehr schnell zubereitet. Man nehme die Dose Kichererbsen und gieße das Wasser ab. Die Erbsen kommen in eine Schüssel mit der klein gehackten Knoblauchzehe. Die Cocktailtomaten werden gewaschen und gehälftet. Der Fetakäse wird klein geschnitten, gern auch verkrümelt. Ein Spritzer Zitrone, Pfeffer, Salz und ein Schlenker Olivenöl.

Als Krönung werden gewaschene, zerkleinerte Basilikum- oder auch Pfefferminzblättchen untergehoben. 

Am Besten schmeckt der Kichererbsensalat, wenn er ein bis zwei Stunden gezogen ist.